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好吃到停不下来的土豆饼,买不到的哦!

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发表于 2020-6-15 06:25:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

土豆饼由油炸土豆演变而来,做法多样,口味独特,又软又脆,美味可口,老少皆宜,是早餐的不错选择。今天大淄博美食小编给大家搜罗来超级美味的9款土豆饼,好吃到让你停不下来!

【黑胡椒土豆饼】

材料:

土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、盐5g、葱少许

制作步骤:

1、材料准备好

2、葱切碎备用

3、土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

4、蒸好的土豆趁热压成泥

5、放入生粉拌匀

6、再调入盐和胡椒粉

7、搅拌好的样子

8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

9、勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁

10、锅里放足量油,放入土豆饼胚

11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄

12、最后撒上葱花即可

小窍门:

用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。

这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。

【洋葱土豆饼】

主料:

土豆(一个)

调料:

洋葱(适量)、胡萝卜(适量)、青椒(适量)、鸡蛋(一个)、脆皮肠(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)

制作步骤:

1、土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟

2、将蒸好的土豆块压成泥

3、青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈

4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用

5、鸡蛋打成蛋液

6、取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味

7、锅里放油,烧热后放入洋葱圈

8、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了

小窍门:

洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮肠之外,培根,火腿都可以的,蔬菜也可以根据自己喜欢的来添加

【晶莹土豆饼】

原料:

土豆、淀粉、红豆沙、沸水、油

制作步骤:

1、土豆洗净去皮

2、将土豆切成块入蒸锅蒸至熟

3、然后取出用勺子压成土豆泥

4、土豆泥种加入淀粉,慢慢搓成松散的颗粒状

5、将沸水淋入土豆粉中

6、揉成光滑的粉团

7、自己做的红豆沙解冻

8、粉团和豆沙分成若干份,取一份粉团压扁

9、包入豆沙馅料

10、将豆沙包起来压扁做成小饼

11、电饼铛刷油预热

12、做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛

13、煎至两面微黄呈透明状即可

小窍门:

土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出来的才会呈透明状

【笑脸土豆饼】

主料:

土豆(适量)、玉米淀粉(适量)、面粉(适量)、盐(适量)、色拉油(适量)

制作步骤:

1、准备主要材料

2、土豆去皮切片蒸熟

3、蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉

4、慢慢揉成土豆面团

5、把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片

6、拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

7、切完就成这样了,剩下的再抒好擀开再切模,一点不浪费

8、把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉,炸出来脸是花的)

9、用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

11、下油锅前再通一通

12、起油锅,中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆,不要炸老了)

13、吃的时候蘸点番茄酱非常好吃,乘热哦!

小窍门:

吃着象薯条,也要乘热哦,潮了会影响口味哦!

【土豆可乐饼】

材料:

大土豆三个,洋葱一个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙,小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量。

制作步骤:

1、取三个大土豆,连皮放在水里煮40分钟左右,用竹扦戳戳看,如果能戳透,就取出放在手巾上,趁热剥去皮。

2、趁热将土豆捣碎。要注意的是,土豆冷却后就会起粘,难以捣碎。

3、取洋葱一个,切碎。在平底锅里加入一大匙食油,将切好的洋葱放入炒。炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味,加入土豆并搀混。然后,加入一大匙鲜奶,掺匀并使之冷却。

4、等其凉下来以后,在手掌上抹上食油,取适量调理好的土豆泥放在左手上,用右手搓成整洁的圆柱形。

5、在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉,同时,将一只鸡蛋打入大碗里,加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚,使之沾满面粉,接着,在搅和的鸡蛋中过捞一下,然后均匀地抹上面包粉。

6、将食油加热至中温程度,把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中,注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后,用烹调筷不时地翻动,炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油,便可盛入餐盘。

【香煎土豆丝鸡蛋饼】

主料:

土豆(一个)、鸡蛋(两个)

调料:

培根(两片)、小葱(三根)、盐(适量)、味精(适量)、白胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、土豆洗净去皮后,擦成细丝,培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里。

2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀。

3、接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中。

4、加入一勺盐(因为培根本身有咸味,可以适当减少盐的量)、白胡椒粉、味精,全部材料搅拌均匀。

5、平底锅倒入适量食用油。

6、油烧热后,将搅拌好的食材慢慢倒入锅中。

7、用锅铲摊平。

8、将火调小一些,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,试着学大厨端着锅子“掂勺”,翻的还算成功吧!

9、两面都煎成金黄酥脆,就ok了,关火、装盘。

10、外脆里嫩,咬上一大口,满嘴酥香乱跑。

小窍门:

1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。

6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。

7、最后一点非常重要,因为土豆丝撒盐后会出水,所以一定要土豆丝切好撒盐后就得马上做,不能放太久。

【田园土豆饼】

主料:

土豆泥(200克)

调料:

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