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吃柚子之前必看的,你不知道的太多了!

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发表于 2020-6-19 06:25:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

以往吃完柚子,柚子皮都是扔掉的,想想真是太可惜了。柚子皮不但营养丰富,还有暖胃、化痰、润喉等作用。小编整理了一些关于柚子的做法,这些在你吃柚子前一定要知道哦~!不然就太浪费了

柚子的选购

1、首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则,外形小体重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子,要挑选分量重的。

2、其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。

3、此外,柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多

【柚子皮糖】

主料:

大柚子1个、白糖适量、冰糖适量

制作步骤:

1.先准备大柚子一个。

2.柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分。

3.柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。

4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

6.切成0.5厘米左右宽的丝。

7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。

8.浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水,加入冰糖。

9.煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。

10.煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。

11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中,让柚子皮都沾上白砂糖。

12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

【香柠柚子酱排骨】

材料

肋排400克、大喜大蜂蜜柚子酱2汤匙、柠檬半个、李锦记天成一味1汤匙半、清水半碗、西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油3汤匙

做法:

1、肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好;

2、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水,然后将排骨放入开水里焯水,再用清水冲洗净排骨上的浮沫;

3、另锅下水放入排骨炖煮40分钟;

4、排骨煮好后捞出,沥干水份待用;

5、柚子酱、柠檬片备好;

6、锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压出柠檬汁,小火炒出果糖;

7、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒,煎香两面;

8、倒入适量的水和生抽,煮至水份收干;

9、另起锅倒入1汤匙橄榄油,然后倒入柚子酱;

10、将排骨倒入翻炒均匀,让每根排骨裹上柚子酱即可。

【雪梨银耳柚子蜜】

材料:银耳半朵、雪梨2个、枣(鲜)6颗

做法:

1、用清水把银耳泡开;

2、将新鲜的梨切成丁,与泡好的银耳等材料,一起用清水煮开后,调至小火熬到黏稠,加入适量柚子蜜。

【糖渍柚皮】

主料:

柚子皮300g、糖适量、盐适量

制作步骤:

1.柚子用盐搓洗,将表面的蜡质清洗干净

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